石川県加賀市山代温泉にある温泉旅館「べにや無何有」です。最寄駅はJR北陸本線の加賀温泉駅になります。
「べにや無何有」は毎年年末年始に2連泊で宿泊しております。以前は部屋食でしたが今年からは全ての宿泊者がダイニングで食事をすることになりました。
べにや無何有 ダイニング 外観
べにや無何有 ダイニング 外観
べにや無何有 ダイニング 外観
べにや無何有 ダイニング 外観
べにや無何有 ダイニング 内部
（1泊目夕食）
先付 三宝柑白和え 芹 どんこ椎茸 すだれ麩 富貴 金時
香箱蟹 琥珀ゼリー
椀 鱈白子 白味噌仕立 亀甲海老芋 紅白結大根人参 蕗のとう
祝肴 御重盛 数の子 田作り 黒豆松葉 甘海老昆布〆 芋このかけ いくら
鱈真子昆布巻 車海老八方煮 梅人参 大根 加賀手毬麩 叩き牛蒡 鮑旨煮
焼き物 のどぐろ炭火焼 揚げ稲穂 すだち
向付 蟹洗い 能登塩 能登寒鰤 辛味大根 平目あん肝巻 芽葱茗荷 川海苔
加賀橋立港より ずわい蟹炭火焼 甲羅焼
お食事 氷魚と唐墨のご飯 木の芽
留め椀 結湯葉
食後 紅白ソルベ 苺ソルベ 塩ジェラート
べにや無何有 夕食 一献 加賀鳶千日囲い 福光屋 純米大吟醸
べにや無何有 夕食 先付 三宝柑白和え 芹 どんこ椎茸 すだれ麩 富貴 金時
香箱蟹 琥珀ゼリー
べにや無何有 夕食 先付 三宝柑白和え 芹 どんこ椎茸 すだれ麩 富貴 金時
香箱蟹 琥珀ゼリー
べにや無何有 夕食 香箱蟹 琥珀ゼリー
べにや無何有 夕食 先付 三宝柑白和え 芹 どんこ椎茸 すだれ麩 富貴 金時
べにや無何有 夕食 先付 三宝柑白和え 芹 どんこ椎茸 すだれ麩 富貴 金時
べにや無何有 夕食 椀
べにや無何有 夕食 椀 鱈白子 白味噌仕立 亀甲海老芋 紅白結大根人参 蕗のとう
べにや無何有 夕食 祝肴 御重盛
べにや無何有 夕食 祝肴 御重盛 数の子 田作り 黒豆松葉 甘海老昆布〆 芋このかけ いくら 鱈真子昆布巻 車海老八方煮 梅人参 大根 加賀手毬麩 叩き牛蒡 鮑旨煮 穴子笹寿司 酢橘釜 茶振なまこ霙和え
べにや無何有 夕食 焼き物 のどぐろ炭火焼 揚げ稲穂 すだち
べにや無何有 夕食 焼き物 のどぐろ炭火焼 揚げ稲穂 すだち
べにや無何有 夕食 向付 蟹洗い
べにや無何有 夕食 向付 蟹洗い 能登塩 平目あん肝巻 芽葱茗荷 川海苔
べにや無何有 夕食 向付 平目あん肝巻 芽葱茗荷 川海苔
べにや無何有 夕食 向付 能登寒鰤 辛味大根
べにや無何有 夕食 能登寒鰤 辛味大根
べにや無何有 夕食 加賀橋立港より ずわい蟹炭火焼
べにや無何有 夕食 加賀橋立港より ずわい蟹炭火焼の焼台
べにや無何有 夕食 加賀橋立港より ずわい蟹炭火焼
べにや無何有 夕食 加賀橋立港より ずわい蟹炭火焼
べにや無何有 夕食 ずわい蟹甲羅焼
べにや無何有 夕食 ずわい蟹甲羅焼
べにや無何有 夕食 お食事 氷魚と唐墨のご飯 木の芽
べにや無何有 夕食 お食事 氷魚と唐墨のご飯 木の芽
べにや無何有 夕食 お食事 氷魚と唐墨のご飯 木の芽
べにや無何有 夕食 お食事 氷魚と唐墨のご飯 木の芽
べにや無何有 夕食 お食事 氷魚と唐墨のご飯 木の芽 留め椀 結湯葉
べにや無何有 夕食 留め椀 結湯葉
べにや無何有 夕食 食後 紅白ソルベ 苺ソルベ 塩ジェラート
べにや無何有 夕食 食後 紅白ソルベ 苺ソルベ 塩ジェラート
（1泊目朝食）
おめざめフレッシュジュース
牛乳 加賀分校平松牧場
土鍋ごはん 加賀コシヒカリ中津原産
焼海苔 無何有製 桶仕込 丸大豆しょうゆ
ちりめん山椒 無何有製
釣り鱈子 炭火焼き
白菜とあげの煮ひたし
温泉カレ炭火焼き
温野菜サラダ 加賀近郊 オーガニック野菜 大根 人参 かぼちゃ じゃが芋 ブロッコリー 長葱 ミニトマト
あおさのみそ汁
漬け物 梅干し 煮昆布 高菜
加賀棒茶 動橋 丸八製茶
お雑煮 紅白丸餅 日の出人参 亀甲大根 松葉柚子 うぐいす茶 加賀金箔
だし巻き玉子 加賀分校 ヒラオカたまご
食後 無何有ブレンドコーヒー ブルーマウンテンベース
べにや無何有 朝食 ダイニングからの風景
べにや無何有 朝食
べにや無何有 朝食
べにや無何有 朝食 お雑煮
べにや無何有 朝食 お雑煮 紅白丸餅 日の出人参 亀甲大根 松葉柚子 うぐいす茶 加賀金箔
べにや無何有 朝食 ジュースと牛乳の説明
べにや無何有 朝食 おめざめフレッシュジュース 牛乳 加賀分校平松牧場
べにや無何有 朝食 土鍋ごはん 加賀コシヒカリ中津原産
べにや無何有 朝食 土鍋ごはん 加賀コシヒカリ中津原産
べにや無何有 朝食 温野菜サラダ 焼海苔 だし巻き玉子 あおさの味噌汁 漬け物
温泉カレイ炭火焼き
べにや無何有 朝食 だし巻き玉子 加賀分校 ヒラオカたまご
べにや無何有 朝食 温泉カレイ炭火焼き
べにや無何有 朝食 ちりめん山椒 温野菜サラダ
べにや無何有 朝食 温野菜サラダ 加賀近郊 オーガニック野菜 大根 人参 かぼちゃ じゃが芋 ブロッコリー 長葱 ミニトマト
べにや無何有 朝食 焼海苔 無何有製 桶仕込 丸大豆しょうゆ
べにや無何有 朝食 釣り鱈子 炭火焼き
べにや無何有 朝食 食後 無何有ブレンドコーヒー ブル－マウンテンベース
（2泊目夕食）
一献 加賀梅酒
先付 赤虎海老すり流し
前菜 蕪風呂吹き白山胡桃田楽
椀 ぐじ薄氷仕立て 管ごぼう 菜の花 あられ柚子
向付 なめら 才巻海老 鮪 赤烏賊 岩蛸
焼き物 伊勢海老鬼がら焼 たたき木の芽
煮物 鰤大根 かすみ春菊
お食事 雑炊
食後 和三盆のキャラメルアイス 白いちご
べにや無何有 夕食
べにや無何有 夕食 一献 加賀梅酒の代わりのジュース
べにや無何有 夕食 先付 赤虎海老すり流し
べにや無何有 夕食 先付 赤虎海老すり流し
べにや無何有 夕食 前菜 蕪風呂吹き白山胡桃田楽
べにや無何有 夕食 椀 ぐじ薄氷仕立て 管ごぼう 菜の花 あられ柚子
べにや無何有 夕食 椀 ぐじ薄氷仕立て 管ごぼう 菜の花 あられ柚子
べにや無何有 夕食 椀 ぐじ薄氷仕立て 管ごぼう 菜の花 あられ柚子
べにや無何有 夕食 向付 なめら 才巻海老 鮪 赤烏賊 岩蛸
べにや無何有 夕食 向付 なめら 才巻海老 鮪 赤烏賊 岩蛸
べにや無何有 夕食 向付 なめら 才巻海老 鮪 赤烏賊 岩蛸
べにや無何有 夕食 焼き物 伊勢海老鬼がら焼 たたき木の芽
べにや無何有 夕食 焼き物 伊勢海老鬼がら焼 たたき木の芽
べにや無何有 夕食 煮物 鰤大根 かすみ春菊
べにや無何有 夕食 煮物 鰤大根 かすみ春菊
べにや無何有 夕食 お食事 雑炊
べにや無何有 夕食 食後 和三盆のキャラメルアイス 白いちご
べにや無何有 夕食 食後 和三盆のキャラメルアイス 白いちご
（２泊目朝食）
おめざめフレッシュジュース
牛乳 加賀分校平松牧場
土鍋ごはん 加賀コシヒカリ中津原産
焼海苔 無何有製 桶仕込 丸大豆しょうゆ
御煮〆 加賀蓮根 小芋 金時人参 大根 牛蒡 こんにゃく 絹さや かしわ
山代温泉玉子 だし醤油
豆乳豆腐 春菊
紅鮭の焼き物
季節の果物
自家製ヨーグルト 加賀大日山とちのはちみつ
しじみのみそ汁
漬け物 かぶ菜 梅干し 京菜漬
加賀棒茶 動橋 丸八製茶
お雑煮 紅白丸餅 日の出人参 亀甲大根 松葉柚子 うぐいす茶 加賀金箔
食後 無何有ブレンドコーヒー ブルーマウンテンベース
べにや無何有 朝食
べにや無何有 朝食 牛乳 おめざめフレッシュジュース
べにや無何有 朝食 お雑煮
べにや無何有 朝食 お雑煮 紅白丸餅 日の出人参 亀甲大根 松葉柚子 うぐいす茶 加賀金箔
べにや無何有 朝食 豆乳豆腐 焼海苔 紅鮭の焼き物
べにや無何有 朝食 豆乳豆腐 春菊 焼海苔 無何有製 桶仕込 丸大豆しょうゆ
べにや無何有 朝食 豆乳豆腐 春菊
べにや無何有 朝食 土鍋ごはん 加賀コシヒカリ中津原産
べにや無何有 朝食 紅鮭の焼き物
べにや無何有 朝食 御煮〆 加賀蓮根 小芋 金時人参 大根 牛蒡 こんにゃく 絹さや かしわ
べにや無何有 朝食 しじみのみそ汁
べにや無何有 朝食 食後 無何有ブレンドコーヒー ブルーマウンテンベース
べにや無何有 朝食 季節の果物
「べにや無何有」はここ10年以上宿泊年末年始に宿泊しております。以前は年に数回和倉温泉の「加賀屋」の雪月花浜離宮に宿泊し、「べにや無何有」にも宿泊しておりましたが、「加賀屋」はある時（能登の地震の後だったかな？）に料理の質以前とは比べ物にならないくらい悪くなっていたのでその後は行っておりません。最初に加賀屋に泊まった時の料理と器が良くて感動したことは今でも覚えております。「加賀屋」に行かなくなった後も「べにや無何有」には毎年年末年始宿泊しております。「べにや無何有」は大手旅行代理店に頼んでいましたが予約で一杯でなかなか宿泊できない宿というのを覚えております。奇跡的に予約が取れた後には毎年行っております。「べにや無何有」は毎年同じ部屋に泊まっているので他の部屋は知りませんが、部屋の露天風呂に入ったことが一度もありません。寒くて入れません（笑）。部屋はベッドのある部屋であり概ね満足しております。宿泊料は北陸新幹線開通後は上がっておりますがこれは北陸の宿全般に言えることのようですので致し方ないですね。食事に関しては今回初めてダイニングでいただきましたが料理は昨年より良くなっておりました。ダイニングで何組もの客が食事をするので料理をする方や料理を運ぶ方も大変だと思いますが一部動作にぎこちない人もおりましたが全体的には上手くやっていると思いますよ。料理に関しては「べにや無何有」に宿泊する前に泊まった「まつさき」に比べると甲乙付け難い部分もありますが、数の子は「べにや無何有」の方が「まつさき」よりいいものを使っているということは分かりました。全体的にはいいと思います。
毎年年末に「滝亭」「まつさき」「べにや無何有」と泊まっておりますが、どの宿もそれぞれ特徴があります。「べにや無何有」は宿泊する人によって結構好き嫌いが分かれる宿だと思います。個人的には慣れた宿ですので毎年宿泊しに行くのを楽しみにしております。加賀温泉郷の中で山代温泉、山中温泉は旅館が倒産して安価で宿泊できるチェーン店が増えてきておりますが、倒産せず現在残っている宿には是非頑張って欲しいと思います。
個人的には山代温泉は好きで「べにや無何有」に宿泊し、服部神社で初詣、「ニュー熊の巣」や「カクテルバースイング＆ジャズカフェ」に行くのが結構楽しいのですね。
（参考記事）
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